Sari Arponen, Ph.D., sobre o jejum: "O ideal é que seja de pelo menos 12 ou 13 horas."

A Dra. Sari Arponen estabeleceu um novo padrão para o jejum intermitente : 12 ou 13 horas consecutivas sem comer . Essa prática, cada vez mais difundida como ferramenta para melhorar a saúde e reduzir a gordura corporal, deve ser adaptada aos padrões de sono e horários normais da Espanha, onde o jantar é tarde e o café da manhã é cedo.

Durante sua participação no programa La Ventana , da Cadena SER , a médica e pesquisadora em microbiota e envelhecimento explicou que o jejum noturno fisiológico é realizado naturalmente por qualquer pessoa que respeite os horários de descanso. No entanto, para que seja realmente benéfico, "o ideal é que seja de pelo menos 12 ou 13 horas", observou, ressaltando que essa duração nem sempre é cumprida em nosso país.

O benefício de reduzir a ingestão diária

Além desse mínimo, estender o jejum para 16 horas e limitar-se a duas refeições por dia pode trazer benefícios adicionais. “Isso tem sido bem estudado pela ciência porque permite uma forma simples de restrição calórica”, explicou Arponen, acrescentando que comer um pouco menos do que o normal também promove a saúde metabólica. No entanto, ela alertou que essas práticas devem ser adaptadas a cada caso, como é o caso do ciclo menstrual nas mulheres.

O especialista lembrou ainda que a ideia de comer a cada duas ou três horas não encontra respaldo nas evidências atuais . “Isso foi impulsionado pela indústria de alimentos ultraprocessados ​​nas décadas de 1960 e 1970 para vender lanches ”, disse ele, enfatizando que a história da humanidade foi marcada por um ou dois lanches por dia, nada mais. Na opinião dele, retomar esse padrão pode ser mais natural para o corpo.

Arponen insistiu que o jejum não deveria se tornar uma obsessão ou ser aplicado automaticamente. “É preciso individualizar”, argumentou, já que nem todas as pessoas reagem da mesma forma às mesmas rotinas alimentares . O segredo, segundo a abordagem deles, é integrar essa estratégia com sensatez, sem cair em excessos ou regras rígidas que podem gerar mais estresse do que benefícios. A entrevista completa pode ser vista em um vídeo do YouTube de La Ventana .